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　　这是她身为酿酒专家的丈夫章跃通研发的“红曲果酒”，品牌取章跃通的名字命名为“章大师”。

　　近20年来，从浙江金华到山东日照，从酿酒师、红曲菌种专家到专利发明家、巴拿马金奖获得者，“红曲+水果”的创新酿造技艺，在他手中从一个抽象的概念变为具体而甜蜜的事业。

　　2017年，夫妻二人在申家坡“春风十里”近邻成立了日照棕酒生物科技有限公司，建立起一个充满馥郁香气的果酒世界。

　　在肖远英看来，他们多年来不停耕耘的生活理想，始终默契地通往同一个方向：达成红曲与蜜果的多重连结，用心开垦出那片无垠的“杯中果园”。

　　从南方到北方：探味一口馥郁微醺的清甜

　　年轻时的章跃通和肖远英从未想过，未来会在遥远的北方经营起酿酒的事业。

　　章跃通于1960年出生于浙江金华一个酿酒世家，18岁进入金华酒厂学习，很快掌握了红曲酿酒工艺中培菌、化验、制曲、酿酒、勾兑五道工序的核心技术，也是在那时，红曲酿酒开始在他年轻的心中慢慢升华，成为“择一事，终一生”的事业。

　　随后，他开始作为酿酒专家辗转全国各地酒厂、制曲厂做技术指导，经过岁月锤炼，他的身份也在慢慢叠加：酿酒高级工程师、著名红曲菌种专家、红曲酒酿造大师、中国红曲协会理事……

　　一次偶然的机会，一心钻研酿酒工艺的章跃通和肖远英相遇了。他们不仅成为人生的伴侣，更成为事业上的好伙伴。

　　2002年，在酒类垂直领域已颇具名气的章跃通应日照邀请，开始为当地酿酒公司做技术指导。从此，他们在这个远方的故乡深深扎下了根。

　　每当他们回想起与日照的初遇，水果的香甜便会钻入味觉记忆的缝隙，充斥脑海。

　　一次去往工厂的途中，他们与路两侧卖水果的村民交流时得知，水果不好卖，很多质量上乘的水果都只能烂在地里，果农只能干着急。如同灵光乍现般，用水果酿酒的念头蓦地闪现在他们的脑中。自此，一段关于红曲果酒的“发明”之旅正式拉开了帷幕。

　　不记得在实验室待了多少个不眠之夜，最终，章跃通终于找到酿造红曲果酒的金钥匙———用一级原料，通过传统酿造、二次发酵、自然老熟等方式，酿造出100%纯天然的小分子酒。

　　他还记得第一款果酒酿成时那种强烈的感受：透亮红艳的液体缓缓注入杯中，一杯酒的性格在空气中闯入鼻腔，灵动中还带着几分沉稳的豪气。

　　从古法到融合：红曲加蜜果，一次漫长的升华

　　进入厂房，扑面而来的是温暖热烈的酒香。数十个高大的不锈钢罐里，鲜甜的莓果和醇香的红曲在多重风味的发酵中，开始一场甜蜜而绵长的美梦。

　　“经过多年尝试，我们发现和红曲风味结合最为巧妙的是蓝莓和桑葚。”肖远英将蓝莓酒倒入杯中，介绍起章跃通研发的“家珍”。

　　经过片刻醒酒，蓝莓的香气首先俘获嗅觉，果香作为主导，厚重的曲味缓慢而悠长，入口清甜，久久回甘。

　　而红曲则是果酒的核心要素，被誉为“第五大发明”，既是养生佳品又可做食物防腐。在现代营养学语境中，红曲含有降血压血糖、降胆固醇、抗炎等功效的营养成分。

　　“做一款成功的酒，酿造技术占50%，原材料亦要占50%?！闭略就ń樯?，为做出质量过硬口感优质的酒，他们签约合作日照本地蓝莓、苹果等果品种植基地共300余公顷。无形之中，一条绿色生态无公害、助农惠农的产业链条也逐步形成，每年为农户增收2000余万元。

　　而除了优质的原材料，他们对生产工艺更是秉持“失之毫厘，差之千里”的坚守。从对原料的选果、清洗、打坚、发酵，到制曲、培菌、酿造，再到融合的多次发酵，每一道工序都需人力把控。

　　“用心”是他们提及最为频繁的词汇。章跃通说起酿酒的初心：“想以红曲融合果香的创新工艺，留住传承百年的中国风味，让更多国人的饮酒更健康、更养生。”

　　从探路到抵达：发明专利、巴拿马金奖与广阔的未来

　　在酿造行业深耕半载人生，时间在他们的生活中埋下了曲香，从点滴汇聚成蓝海。

　　2020年11月8日，日照市棕酒生物科技有限公司“章大师红曲果酒”荣获第105届巴拿马博览会金奖，山东省入选金奖的企业只有5家。

　　这是商业届的最高荣誉，获奖者均为业界最具创新、权威、专业的项目和产品。红曲果酒开始进入国际视野，这项沉甸甸的荣誉，是他们多年对品质坚守最有力的馈赠。

　　事实上，早在2012年，章跃通就因红曲果酒获得酒类发明奖。秉持营养、绿色、健康等现代生活理念，将流传千百年的红曲与水果做成精酿，“红曲果酒”的发明，无疑开创了一个养生惠民的酒品流派，在某种程度上顺应了未来酒类发展的趋势。为?；ぶ恫?，他们还将其申请了专利。

　　这些年，章跃通专注于持续精进酿酒技术，肖远英则开始对公司未来做着更多的规划。身为女性的她，开始探索细分市场，研发打造了以女性消费群体为主的“领姿”女士酒类品牌，除了保证营养成分，在口味上更加清甜爽口。在她看来，这是“同为女性的私心”。

　　“感觉到一种责任感和使命感，想让更多人饮用健康、营养的酒?！碧讣拔蠢吹墓婊?，肖远英满怀期待地说，他们将针对不同人群的健康状况和口感偏好，开发出更多品类的红曲果酒，传承中国红曲酿酒工艺的厚重历史，也让更多人品尝到藏在酒里鲜甜的日照味道。

　　回首与酒相伴的这些岁月，最令章跃通和肖远英触动的，并非是一个个响亮的头衔和称号，而是无数个寂静的深夜里，在微醺中品尝着调制好的那口果香，终于感受到经由时间发酵而成的诗意。（全媒体记者 李晓萌）